WKND 91.9 FM

L’épicurienne en moi avait envie de vous partager ce qui revient d’été en été à la maison, les plats qu’on a hâte de cuisiner durant la saison estivale et qui deviendront à coup sûr les vôtres également si vous les essayez!

Ce genre de recette n’a pas vraiment de recette!!!

Alors voici les étapes et ingrédients à ajuster selon vos goûts et pour plus de détails, ré-écoutez l’extrait radio dans lequel je donne un peu plus de détails.

Le nachos pimpé

• Déposer sur une plaque allant au four des croustilles de nachos cuites au four et des rondelles de radis;
• Parsemer de fromage râpé;
• Ajouter un mélange de lentilles rincées et égouttées + tofu broyé cuit à la poêle dans un mélange d’huile de canola et de cumin;
• Ajouter petits cubes de fêta, olives vertes, qq autres rondelles de radis, rondelles de tomates cerises et du fromage râpé;
• Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit doré;
• À la sortie du four, ajouter beaucoup de roquette préalablement mélangée avec du jus de citron;
• Terminer avec un avocat en cubes;
• Servez et dégustez!

Poke bowl revisité

Faites une salade déconstruire avec tous ces ingrédients :

• Feuilles de laitue au choix
• Carottes râpées
• Spirales de betteraves
• Bruschetta maison (Tomates concassées, basilic et huile d’olive)
• Lanières d’avocat ou noix de Grenoble rôties dans un peu d’huile et de sirop d’érable
• Quinoa cuit ou cubes de patates douces assaisonnés
• Kimchi
• Fraises/Bleuets/Mûres du Québec
• Protéines (un choix parmi) : Tartare de saumon, saumon fumé, crabe cake, tofu grillé, tempeh grillé, fèves edamames, falafels
• Vinaigrette sésame, vinaigre de riz, sauce soya et sirop d’érable

Crème glacée maison

• 2 bananes congelées
• 1c. à soupe de poudre de cacao
• 1c. à soupe de beurre d’amandes

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un purée lisse et savourez!

Poutine réinventée

Cuire au four des lanières de patates douces et tofu (Assaisonnement : huile de canola, épices mélangées et jus de citron) pendant 35-45 minutes;

Ajouter fromage quick-quick;

Y verser une sauce brune maison.

J’y ajoute parfois un petit concassé de tomates! Vraiment bon!

Le texte s'intitule Dyslexie et a été écrit par une élève américaine de 10 ans

DYSLEXIE

Je suis stupide

Personne ne peut dire que

J'ai du talent avec les mots

Je suis destiné à de grandes choses

C'est faux

Je suis un échec

Personne ne peut me convaincre que

Je vais réussir dans la vie. 

Maintenant, en lisant à partir de la  phrase du bas, ça donne ceci :

Je vais réussir dans la vie

Personne ne peut me convaincre que

Je suis un échec

C'est faux

Je suis destiné à de grandes choses

J'ai du talent avec les mots

Personne ne peut dire que

Je suis stupide

Dans le cadre de l'anniversaire de notre directeur musical John Pedulla, la recette vedette d'aujourd'hui lui est dédiée. 

Il a dit adorer (#NOT) cette salade d'épinards, fraises, avocats simple comme « Bonne fête »! 

Ingrédients 

-          Paquet de jeunes épinards

-          Un panier de fraises de la ferme Genest à St-Nicolas

-          2 avocats (pas de St-Nicolas idéalement)

-          Fêves d’edamames

-          Quelques pacanes

Sauce

Mélanger de un peu d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique

Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, je ne vous conseille pas de faire comme moi et d'utiliser du vinaigre blanc à la place...c'est pas vraiment la même chose. :( 

Chaque été, on les ressort de notre garde robe de cèdre et lors d'un BBQ entre amis on se fait des parties de « jeu de pelouse ». 

Ce matin, l'équipe d'Aloha WKND vous demandait de partager vos meilleurs jeux. Voici ce qu'on a pu lire sur la page facebook de WKND. 

- Spikeball (photo)

- Les washers

- Molkky, les quilles finlandaises

- Kan Jam

- Les couilles (Bola-ball ou jeu de balle en échelle)

- Les fers (Suggestion de Flo)

- Cup (Suggestion de Gab)

- Aki (Suggestion de Math) 

- Le croquet

- Le track-ball

- La balle velcro

- La pétanque

Très simple à faire, cette trilogie de crostinis est parfaite en apéro ou comme repas principal accompagné d'une bonne salade.

INGRÉDIENTS:

- Olives vertes

- Tomates séchées

- Pesto au basilic

- Fromage bocconcini

- Fromage de chèvre

- Baguette de pain

- Huile d'olives

Préparer les trois tapenades séparément. Mixer les olives dans un robot culinaire avec un filet d'huile d'olives et réserver. Mixer les tomates séchées avec un filet d'huile d'olives et réserver. Ensuite, sur une baguette de pain tranchée en croûtons, déposez un peu de tapenade d'olives et ajoutez-y une rondelle de bocconcini. Faites la même chose avec la tapenade de tomates séchées et ajoutez un peu de fromage de chèvre. Pour le pesto, vous pouvez faire le même exercice avec le fromage de votre choix. Sur une plaque de cuisson, envoyez le tout au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. 

Dégustez! Bon Appétit!!!

L’été d’Andréanne ne peut se faire sans vous parler de mes plus beaux « bord de l’eau »!

Notre nutritionniste entrepreneure a comme nous tous, besoin de se ressourcer, ce qu’elle arrive à faire près d’un cours d’eau, appréciant la vue, profitant pleinement du moment seule, en couple ou en famille! Elle vous partage ses plus beaux « bord de l’eau » du Québec!

Outaouais : Parc de la Vérendrye, Lac Simon, Réservoir Baskatong

Bas St-Laurent/Gaspésie (Ah ça, c’est mon coin, j’ai un parti pris hihi!) : Plage du Bic, La Pointe à Rivière-du-Loup, promenade à Percé ou au pied du Mont St-Pierre, Rocher Blanc à Rimouski, Le Cap Bon Ami à Gaspé, l’île aux lièvres

Iles de la Madeleine : Plage Sandy Hook, Iles du Havre aux Maisons avec ses falaises impressionnantes, plage Old Harry

Basse Cote-Nord : Longue pointe de Mingan

Cote-Nord : La baie St-Pancrasse, Plage Rivière Brochu

Saguenay : Peu importe l’endroit qui donne la vue sur le fjord, l’Anse-St-Jean

Mauricie : Lac Sacacomie

Laurentides : Lac du Mont-Tremblant

Québec : Marina de Cap-Rouge, promenade le petit Champlain, Ste-Pétronille à l’Ile d’Orléans