Buvons comme :Sylvie Goulet
Sylvie Goulet resplendie encore plus que le soleil matinal de ‘Salut Bonjour’. Même sa voix radiophonique annonce une personne vraie, joyeuse et débordante d’énergie. On a le goût de connaître Sylvie ! Aujourd’hui, on va s’amuser à boire comme elle. Voici 5 suggestions proposées en fonction de ses goûts.
1) COCKTAIL : le ‘Dirty’ Sylvie
Le cocktail favori de Sylvie, c’est le dry dirty martini (le drink de james bond). Elle le boit à une condition : qu’il soit rempli à ras bord d’olives & de jus d'olives.
Deux trucs pour obtenir le meileur ‘dirty martini’ c’est de choisir une vodka de grande qualité qui ne vous fera pas grimacer. Mon choix de prédilection pour ce genre de cocktail est une vodka hollandaise qui a été filtrée 3 fois sur charbon de bois : la Kettle One. Évidemment, le choix d’olives dans son jus est primordial. J’aime beaucoup la nouvelle Collection Noire de PC (President Choice de Loblaw) : optez pour les Olives vertes Lucques.
Suggestion de vodka :Ketel One vodka, Code SAQ : 00456095, 29,95 $
Suggestion d’olives vertes :Lucques PC Collection Noire.
2) BLANC : ‘Fumé-Blanc’
Sylvie ne boit pas des vins blancs depuis longtemps car elle n’apprécie pas l’acidité (la sensation trop agressante que l’on ressent sur le côté de la langue lorsque l’on croque dans une tranche de citron). Alors, elle préfère les vins de la pastille de goût Aromatique et Rond avec un brin d’acidité quand même (car tous les vins en possède). Son coup de cœur : le fumé-blanc chilien du domaine Errazuriz. Pas étonnant car la particularité du Fumé-Blanc est d’être moins acide. Inventé par Robert Mondavi, dans les années 1960 en Californie, le Fumé-Blanc est fait à base du cépage Sauvignon Blanc au allure d’un grand vin de la Loire (Pouilly-Fumé). Élégant avec des notes citronnées et d’herbes fraîches, sa texture est plus ronde et enrobante (moins acidulée) car ils sont élevés en barriques de fût de chêne. Je vous suggère deux vins, un classique en provenance de la Loire (Pouilly-Fumé) et le produit vedette de son créateur, Robert Mondavi :
Henri Bourgeois En Travertin Pouilly-Fumé 2010 , Code SAQ : 00709857, 14,50 $
Fumé blanc Mondavi Napa Valley Californie 2010, Code SAQ : 00221887, 24,45 $
http://www.ateliersetsaveurs.com/Recettes/Fum%C3%A9-blanc-Mondavi-2010-1501.html
3) ROUGE : ‘PUNCHÉ’
On voit tout de suite que Sylvie a du chien ! Pour stimuler ses papilles, elle adore les vins rouges qui ont du ‘punch’. Son cœur oscille entre les vins ‘Aromatique & Souple’ ou ‘Aromatique & Charnu’. C’est-à-dire des vins qui vont au-delà des arômes de fruits avec des notes boisés et épicés. Elle préfère des vins rouges gorgés de soleil en provenance du Nouveau-Monde (autre que les pays d’Europe) comme ceux de l’Australie et de la Californie. Elle boit régulièrement des vins à base de Shiraz ou Cabernet Sauvignon comme J. Lohr, Château St-Jean et Sebastiani.
Je lui propose sans hésiter une nouveauté sur le marché fait par le créateur du Liberty School, Austin Hope voté meilleur vigneron de la Californie il y a quelques années, avec sa nouvelle cuvée le Troublemaker. Plein de fruits juteux rappelant la confiture de cerise noire, on aime cet assemblage au style rhôdanien fait à base de syrah, grenache, mourvèdre et petite syrah pour son côté chocolaté et épicé. Accompagné d’un smoke-meat ou de côtes-levées au BBQ, c’est absolument délicieux ! Un rouge qui a du punch avec des tannins mi-corsés. Très sympathique et facile à boire.
Austin Hope Troublemaker Paso Robles Californie, Code SAQ : 11509582, 25,25 $
The Wolftrap Western Cape 2011 , Code SAQ : 10678464, 16,10 $
4) DIGESTIF : ‘Tia Lait’
En fin de soirée, lorsque vient le temps de boire un digestif, les choix sont plus restreints car Sylvie n’aime pas le goût de l’alcool fort. Elle aime bien le Tia Maria, une liqueur à base de rhum et de café jamaïcain. Excellent servi sur glace et avec un peu de lait (tia lait) c’est facile à faire et rapide. Pour ceux qui n’ont pas de Tia Maria, prenez du Kahlua (version mexicaine).
Tia Maria boisson diverse, Code SAQ : 11355923, 14,45 $
Kahlua boisson diverse, Code SAQ : 00577957, 26,95 $
5) CAFÉ : ‘café all the way’
Elle aime full le goût du café, les trucs à saveur de café
Pour les amoureux de café, comme Sylvie Goulet, vous pouvez aussi vous faire un ‘Terry’ : un mixte de Tia Maria, jus d’orange et café. Idéal pour ceux qui n’aiment pas les drinks trop sucrés.
Jessica Harnois
Critique de vin - Chroniqueuse TVA
Présidente de l'ACSP
www.jessicaharnois.com
www.acspquebec.com
