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TOP 5 D'ANDRÉANNE : les substitutions au resto
29 novembre 2016
par Joannie Fortin

 


Tous mes clients qui sont sur la route me le disent, il est souvent difficile de trouver des repas santé dans les restaurants à proximité. Les choix qui nous sont offerts sont souvent très gras et salés, donc pas très optimal pour rester concentré et maintenir un poids santé!


Je vous propose ce matin des moyens concrets pour faire de meilleurs choix!


 


Top 5 Substitutions à faire au resto 


1. CHARCUTERIE : poulet, œufs ou poisson


2. FRITURE : viande, volaille et poisson grillés


3. BAGEL et MUFFINS : Yogourt, gruau, rôties de grains entiers


4. FRITES : Double portion de légumes, salade jardinière, pomme de terre au four


5. SAUCES GRASSES ou TÉRIYAKI : Vinaigrette à base d’huile et vinaigre, moutarde, sauce piquante


 


1. CHARCUTERIE : À la sandwicherie, choisissez des protéines maigres comme du poulet, des œufs ou du poisson. Ils contiennent souvent moins de sel, de gras et n’ont pas de nitrites. On maximise ainsi notre énergie!


 2. FRITURE : Privilégiez les viande/volaille/poisson grillés pour les burgers et les wraps; ce choix vous permettra de diminuer votre apport en gras de moitié et votre énergie sera utilisée pour effectuer les tâches du quotidien plutôt que de la mobiliser à digérer les gras ingérés.


3. BAGEL et MUFFINS : Ils peuvent être très gras, salés et contiennent peu de protéines. Aucunement adéquat pour un déjeuner ou une collation. Les remplacer par un yogourt (plus de protéines), du gruau ou des rôties grains entiers pour plus de fibres et donc, une stabilisation de votre énergie dans la journée.


**1 muffin commercial peut représenter jusqu’à 3 tranches de pain blanc, 3-4 carrés de beurre et le tiers des besoins en sodium de la journée!


4. FRITES : choisissez plutôt une double portion de légumes, une salade jardinière ou une pomme de terre cuite au four. Vous serez ainsi plus alerte et concentré.


**Attention à la salade césar : 5 fois plus de sodium que les frites et autant de gras!


5. SAUCES GRASSES ou TÉRIAKI : Diminuez les «mauvais gras» en choisissant des vinaigrettes à base d’huile et de vinaigre, de la moutarde ou des sauce piquante pour avoir du goût sans trop de sel et de gras!