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Les aliments "bonheur"

Histoire de revenir au travail du bon pied, de partir la saison en force et à l’image de WKND, soyons heureux grâce au contenu de notre assiette!

Saviez-vous que les hormones du bonheur soient la dopamine et la sérotonine, sont fabriquées à partir des nutriments que vous consommez? Je vous présente quelques aliments qui visent à augmenter vos apports en tryptophane, en vitamines du groupe B, en magnésium et en vitamine D pour ressentir les effets positifs d’une production accrue de bonheur!

1)      Banane : De par sa forme, c’est le symbole de la bonne humeur (parce qu’elle nous fait penser à un sourire, pas autre chose cher Martin!!!). Riche en vitamine B6, un nutriment essentiel à la fabrication de la sérotonine, elle fait donc partie des aliments à intégrer pour soulager les symptômes de la dépression.

2)      Betterave : Légumes québécois par excellence, contenant de l’acide folique et des antioxydants permettant la sécrétion naturelle de dopamine et de sérotonine. Sans compter qu’elle est riche en prébiotiques, nourriture par excellence de nos bactéries intestinales jouant elles aussi un rôle au niveau de la dépression et de l’anxiété.

3)      Graines de citrouille : Riches en manganèse et magnésium, de même qu’en acides aminés participant à la fabrication de la dopamine, elles peuvent très bien s’intégrer aux repas pour lutter contre l’irritabilité et favoriser l’état de relaxation.

4)      Lentilles : Riche en protéines et en fibres, elles sont excellentes pour stabiliser la glycémie (taux de sucre). La synergie entre le tryptophane et ses vitamines B permettent une synthèse accrue de sérotonine!

5)      Œuf : Source de protéines complètes, source de vitamine D et excellente source de sélénium, c’est un aliment aux effets potentiellement antidépresseurs et tellement facile à intégrer à notre quotidien! Saviez-vous qu’on consomme des œufs depuis 1200 ans avant J-C?

Rappelez-vous de miser sur la variété et d’intégrer protéines, fibres, vitamines du groupe B et végétaux à votre menu pour potentialiser votre bonne humeur au quotidien! J

Bonne journée!

Les Trois Accords on décidé de faire vivre en images leur tube de l'été et comme à l'habitude, c'est bien divertissant!

Quelle est la chanson NEW COUNTRY qui a marquée l'été 2019 à Québec? 

Gab vous propose le Top 15 de l'été New Country à WKND Radio!

1: Look What God Gave Her - Thomas Rhett

2: Love Ain't - Eli Young Band

3: Beer Never Broke My Heart - Luke Combs

4: Knockin' Boots - Luke Bryan

5: Raised On Country - Chris Young

6: God's Country - Blake Shelton

7: Good As You - Kane Brown

8: Some Of It - Eric Church

9: Rumor - Lee Brice

10: Buy My Own Drinks - Runaway June

11: Talk You Out Of It - Florida Georgia Line

12: All To Myself - Dan + Shay

13: GIRL - Maren Morris

14: Miss Me More - Kelsea Ballerini

15: Rearview Town - Jason Aldean

L’épicurienne en moi avait envie de vous partager ce qui revient d’été en été à la maison, les plats qu’on a hâte de cuisiner durant la saison estivale et qui deviendront à coup sûr les vôtres également si vous les essayez!

Ce genre de recette n’a pas vraiment de recette!!!

Alors voici les étapes et ingrédients à ajuster selon vos goûts et pour plus de détails, ré-écoutez l’extrait radio dans lequel je donne un peu plus de détails.

Le nachos pimpé

• Déposer sur une plaque allant au four des croustilles de nachos cuites au four et des rondelles de radis;
• Parsemer de fromage râpé;
• Ajouter un mélange de lentilles rincées et égouttées + tofu broyé cuit à la poêle dans un mélange d’huile de canola et de cumin;
• Ajouter petits cubes de fêta, olives vertes, qq autres rondelles de radis, rondelles de tomates cerises et du fromage râpé;
• Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit doré;
• À la sortie du four, ajouter beaucoup de roquette préalablement mélangée avec du jus de citron;
• Terminer avec un avocat en cubes;
• Servez et dégustez!

Poke bowl revisité

Faites une salade déconstruire avec tous ces ingrédients :

• Feuilles de laitue au choix
• Carottes râpées
• Spirales de betteraves
• Bruschetta maison (Tomates concassées, basilic et huile d’olive)
• Lanières d’avocat ou noix de Grenoble rôties dans un peu d’huile et de sirop d’érable
• Quinoa cuit ou cubes de patates douces assaisonnés
• Kimchi
• Fraises/Bleuets/Mûres du Québec
• Protéines (un choix parmi) : Tartare de saumon, saumon fumé, crabe cake, tofu grillé, tempeh grillé, fèves edamames, falafels
• Vinaigrette sésame, vinaigre de riz, sauce soya et sirop d’érable

Crème glacée maison

• 2 bananes congelées
• 1c. à soupe de poudre de cacao
• 1c. à soupe de beurre d’amandes

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’un purée lisse et savourez!

Poutine réinventée

Cuire au four des lanières de patates douces et tofu (Assaisonnement : huile de canola, épices mélangées et jus de citron) pendant 35-45 minutes;

Ajouter fromage quick-quick;

Y verser une sauce brune maison.

J’y ajoute parfois un petit concassé de tomates! Vraiment bon!