Ouf, difficile de s’y retrouver! Calories, gras, sucres, longue liste d’ingrédients…La variation dans ces éléments est majeure d’un produit à l’autre!
On parle évidemment d’un dessert donc difficile de trouver un produit qui n’est pas trop gras, ni trop sucré! Le mot d’ordre : on portionne et on déguste!
Mon Top 5
1) Le lait glacé Coaticook
2) Le yogourt Grec glacé Coaticook
3) Barres de fruits et yogourt: faites avec de vrais fruits, la barre Del Monte au yogourt glacé contient uniquement 5g de sucre ajouté et la barre Smoothie au fudge de Menu Bleu est aussi très intéressante.
4) Le classique Fudgesicle : courte l’ingrédients en comparaison avec ses pairs.
5) Debbee’s : pop’s à base de purée de fruits et de thé (sans caféine) : courte liste d’ingrédient, végétalien, sans allergène, peu de sucre ajouté
Recettes de chef Martin Patenaude, un collaborateur que j’adore!
Pops citron et basilic
Ingrédients :
1 gros bouquet de basilic
1 ¼ de sucre
2 tasses d’eau
2 tasses de jus de citron FRAIS
Préparation :
1) Porter à ébullition le basilic et le sucre dans 1 ¼ tasse d’eau. Réserver hors du feu et laisser reposer 15 minutes. Retirer ensuite le basilic.
2) Dans un mélangeur, mélanger le sirop de basilic obtenu avec le jus de citron frais en ajoutant ¾ tasse d’eau.
3) Verser dans des moules à pops. Congeler un minimum de 4-6 heures.
*Si vous ajoutez de l’alcool, augmenter le temps de congélation
Pops bleuet, érable et yogourt
Ingrédients :
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse d’eau
3 ½ tasse de bleuets sauvages congelés
1 tasse de yogourt nature
¼ tasse de sirop d’érable
4c. à soupe de jus de citron
Préparation :
1) Porter à ébullition le sucre et l’eau. Réserver 1 heure hors du feu.
2) Au mélangeur, faire une purée avec les bleuets. Passer le contenu au tamis pour obtenir 2 tasses de purée lisse. Réserver le reste pour intégrer dans votre smoothie du lendemain.
3) Au mélanger, broyer la purée de bleuets obtenue (2 tasses), le sirop d’érable, le yogourt et le citron.
4) Verser dans des moules à pops. Congeler un minimum de 4-6 heures.
** Pour votre info **
La crème glacée : Plus riche en gras saturés, donc limiter la consommation si on surveille notre apport en énergie totale dans la journée ou si on souffre d’une problématique cardio-vasculaire. Attention aux crèmes glacées qui combinent plusieurs saveurs ou avec ajout de biscuits, de coulis; elles cachent une grande quantité de sucre et des ingrédients peu recommandés. Au comptoir de la crème glacée, on mise sur les petites portions, on fait mettre le tout dans un bol et on déguste!
Le gélato: À mi-chemin entre le yogourt glacé et la crème glacée au niveau de la quantité de gras. Un choix intéressant si vous avez envie de crème glacée, mais si vous souhaitez diminuer la quantité de gras saturés consommés dans votre journée.
Le yogourt glacé: Moins gras que la crème glacée, mais parfois, plus sucré. Il s’agit d’un choix tout de même éclairé, mais on lève les mêmes drapeaux rouges que la crème glacée en ce qui concerne les ajouts et la liste des ingrédients. Optez pour un yogourt glacé faible en matières grasses et…portionnez.
Le sorbet : Peu ou pas de gras, mais plutôt sucré. N’est pas le choix idéal si on souhaite stabiliser notre glycémie. Représente tout de même le choix le moins calorique, mais si vous choisissez cette option, c’est parce que vous en avez réellement envie et non par culpabilité devant le choix de la crème glacée.
