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Une SUPER recette à faire avec les restes...
4 juillet 2012
par
Suprême de poulet poêlé, casserole de brocolis tomatée au paprika fumé

pour 2 personnes

ingrédients :  2 suprêmes de poulet avec peau

1 pied de brocoli

2 grosses tomates mure

3 échalotes grises ou 1 oignon moyen

 2 gousses d’ail

1c à thé de paprika fumé ( environ )

un peu d’huile végétale

100 ml de vin blanc

sel et poivre au gout

 Méthode:  

Préchauffer le four à 400 degré.Verser un filet d’huile dans un poêlon et chauffer à feu vif. Assaisonner des deux cotés vos suprêmes de poulet et déposer les dans le poêlon coté peau vers le bas. Cuire de ce coté a feu moyen pendant environ 5 min. Pendant ce  temps, tailler les échalotes de façon régulière, hacher les gousses d’ail, faite de petits bouquets avec le brocoli et tailler les tomates en dés. Retirer les suprêmes de poulet du poêlon et réserver dans une assiette. La peau du poulet doit être bien doré et croustillante. Rajouter un autre filet d’huile dans ce même poêlon et cuire les échalotes, le brocoli et l’ail à feu moyen pendant 3 min. Ajouter le paprika fumé et les tomates. Déglacer avec le vin blanc et mélanger. Ceci devrait avoir l’air d’une sauce. Déposer vos suprêmes de poulet sur le dessus la peau vers le haut et enfourner pour environ 6 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Servir immédiatement.